Связанный чай (Гун И Ча, 工艺茶) – это особый вид китайского чая, созданный вручную. Он представляет собой скрученный шарик, внутри которого спрятаны цветы, раскрывающиеся при заваривании. Один из самых изящных вариантов – «Водная лилия», сочетающий белый или зелёный чай с нежным цветком водной лилии.
Этот чай не только восхищает внешним видом, но и обладает мягким, слегка сладковатым вкусом с тонкими цветочными и медовыми нотами.
Процесс производства
1. Сбор чайного сырья – используют молодые почки и верхние листья белого или зелёного чая, собранные вручную ранней весной.
2. Подготовка цветка – водную лилию аккуратно высушивают на солнце, чтобы сохранить её форму, аромат и полезные свойства.
3. Связывание чая – чайные листья оборачивают вокруг цветка, формируя плотный шар. Этот процесс выполняется вручную и требует мастерства.
4. Фиксация формы – сформированные шарики чая пропаривают, чтобы они держали форму, затем сушат и упаковывают.
Каждый чайный шарик – это произведение искусства, созданное с любовью и вниманием к деталям.
Легенда о чае «Водная лилия»
Согласно древней китайской легенде, в одном озере жила прекрасная девушка, превращённая в лилию духами воды. Она ждала своего возлюбленного, но тот погиб в битве.
Однажды старый монах, увидев её печаль, создал чай, в котором лилия раскрывалась вновь и вновь, символизируя вечную любовь. Люди, попробовав этот чай, говорили, что он приносит душевное спокойствие и гармонию.
Способ заваривания
1. Используйте стеклянный чайник, чтобы насладиться раскрытием цветка.
2. Температура воды – 85–90°C.
3. Дозировка – 1 шарик на 400–500 мл воды.
4. Время заваривания – 3–5 минут, можно заваривать 2–3 раза.
Воздействие на организм
Чай успокаивает, снимает стресс, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет*. Водная лилия содержит полезные вещества, способствующие расслаблению и здоровью кожи.
