Шу Пуэр Куньмин — это выдержанный черный чай, произведенный в столице провинции Юньнань, Куньмине. Этот город стал первым местом, где в 1973 году была разработана технология ускоренной ферментации (во дуй), благодаря которой пуэр приобретает насыщенный, мягкий вкус с нотами древесины, орехов, шоколада и сухофруктов.
Легенда
В древности Куньмин был важным торговым центром на чайном пути. Однажды мудрый старец из местного монастыря заметил, что караванщики, пьющие выдержанный чай, выглядят бодрыми и здоровыми. Он решил создать чай, который можно было бы пить сразу, не дожидаясь многолетнего старения. Долгие годы он экспериментировал с ферментацией, пока однажды во сне ему не явился дракон — символ силы и мудрости. Дракон раскрыл секрет ускоренного вызревания чая: «Дай листьям тепло и влагу, и время уступит перед тобой». Так родился первый Шу Пуэр.
Заваривание
1. Вода: 95–100°C.
2. Пропорции: 5 г на 150 мл воды.
3. Первый пролив (5 сек) сливают, затем заваривают 20–40 сек.
4. Заваривать можно до 10 раз.
Воздействие на организм
Шу Пуэр Куньмин улучшает пищеварение, согревает, выводит токсины и мягко тонизирует. Он укрепляет организм, снижает уровень холестерина и способствует расслаблению без сонливости.
