Связанный чай «Хризантема и Личи» – цветущий шедевр китайского чаепития
Связанный чай, или *Гун И Ча (工艺茶), – это искусство ручного связывания чайных листьев и цветов в красивые композиции, раскрывающиеся в процессе заваривания. Один из самых популярных вариантов – **«Хризантема и Личи»*, сочетающий нежный белый или зелёный чай с цветком хризантемы и ароматом личи.
Этот чай не только радует глаз, но и обладает мягким сладковатым вкусом, в котором сочетаются цветочные и фруктовые оттенки.
Процесс производства
1. Выбор сырья – основой обычно служит молодой зелёный или белый чай, собранный ранней весной. Листья тщательно отбираются, чтобы сохранить нежный вкус.
2. Подготовка цветов – хризантема высушивается естественным образом, сохраняя свой аромат и лечебные свойства.
3. Ручное связывание – чайные листья аккуратно оборачивают вокруг цветка, формируя небольшой шарик. Иногда добавляют аромат личи, пропитывая чай фруктовым экстрактом.
4. Фиксация формы – заготовки пропаривают, высушивают и придают им окончательную форму.
Процесс требует мастерства, так как важно сохранить баланс вкуса, аромата и эстетики.
Легенда о чае «Хризантема и Личи»
Согласно преданию, в древнем Китае жила девушка по имени Лянь, известная своей красотой и добротой. Однажды она спасла странствующего монаха, дав ему воды и хризантемовый чай.
В благодарность монах подарил ей фрукт личи и сказал: *«Соедините цветок с этим плодом – и откроете секрет долголетия»*. Девушка последовала совету и создала чай, в котором слились сладость личи и нежность хризантемы.
Способ заваривания
1. Используйте стеклянный чайник, чтобы наблюдать за раскрытием чайного шара.
2. Температура воды – 80–90°C.
3. Дозировка – 1 шарик на 300–500 мл воды.
4. Заваривание – 3–5 минут, можно делать 2–3 пролива.
Воздействие на организм
Чай укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, снижает стресс и омолаживает кожу благодаря антиоксидантам. Хризантема полезна для глаз и сосудов, а личи придаёт энергию и улучшает настроение.
