Китайский чай Да Хун Пао сильной прожарки
Да Хун Пао (Большой Красный Халат) — знаменитый улун с гор Уишань, а его версия сильной прожарки отличается насыщенным вкусом с нотами шоколада, орехов и сухофруктов. Прожарка усиливает его глубину и делает вкус более плотным, с мягким древесным послевкусием.
Легенда
Однажды в Уишань жил кузнец, чьи руки всегда были покрыты копотью. Он мечтал стать ученым, но тяжелая работа не оставляла времени на учебу. Однажды он помог странствующему монаху, который в благодарность подарил ему необычный чай и сказал: «Этот напиток закалит твой дух, как огонь закаляет сталь». Кузнец пил чай каждый день, чувствуя прилив сил и ясность разума. Через годы он сдал экзамены и стал уважаемым ученым. В память об этом напитке он завещал обжаривать чай, как закаляют железо. Так появился Да Хун Пао сильной прожарки — чай решимости и стойкости.
Заваривание
1. Вода: 95–100°C.
2. Пропорции: 6 г на 150 мл воды.
3. Первый пролив (5 сек) сливают. Затем заваривают 20–40 сек.
4. Заваривать до 8 раз.
Воздействие на организм
Этот чай бодрит, помогает сосредоточиться, укрепляет нервную систему и улучшает пищеварение. Его насыщенный вкус согревает, а прожарка снижает содержание танинов, делая напиток мягким и комфортным.
