Связанный чай (Гун И Ча, 工艺茶) – это произведение чайного искусства, созданное вручную. Один из самых элегантных его видов – «Амарант и Личи», который сочетает изысканный белый или зелёный чай с цветком амаранта (гомфрены) и ароматом сочного личи.
Этот чай не только раскрывается в чашке, превращаясь в живой цветок, но и обладает богатым вкусом с нежными цветочными и фруктовыми нотами.
Процесс производства
1. Отбор чайных листьев – используют ранние весенние почки и молодые листья белого или зелёного чая, которые придают напитку мягкость и сладость.
2. Подготовка цветов – цветок амаранта (гомфрены) высушивается естественным способом, сохраняя форму и полезные свойства.
3. Ароматизация личи – листья чая пропитывают натуральным экстрактом или сушёными кусочками личи, придавая им фруктовый аромат.
4. Формирование шара – чайные листья аккуратно связывают вручную, размещая в центре бутон амаранта.
5. Фиксация формы – чай пропаривают, сушат и скручивают, чтобы шарики сохраняли форму до заваривания.
Каждый чайный шарик – это уникальное произведение, созданное мастерами вручную.
Легенда о чае «Амарант и Личи»
С давних времён амарант в Китае считался символом бессмертия. По легенде, однажды в саду императора рос необычный цветок, который не увядал даже в холодную зиму.
Однажды императорская наложница, тоскуя по родному дому, добавила в чай цветок амаранта и немного плодов личи, которые напоминали ей о родных краях. Когда она выпила чай, её сердце наполнилось теплом и радостью.
Император, увидев её счастливой, приказал мастерам создать особый чай с этими ингредиентами. Так появился связанный чай «Амарант и Личи», символизирующий вечную молодость и радость.
Способ заваривания
1. Используйте стеклянный чайник, чтобы наблюдать за раскрытием цветка.
2. Температура воды – 85–90°C.
3. Дозировка – 1 шарик на 400–500 мл воды.
4. Время заваривания – 3–5 минут. Чай можно заваривать 2–3 раза.
Воздействие на организм
Чай богат антиоксидантами, улучшает иммунитет, укрепляет сосуды, помогает снять стресс и придаёт энергию. Амарант благотворно влияет на кожу и зрение, а личи тонизирует и улучшает обмен веществ.
